中國人總說“民以食為天”，吃的意義是如此重大，但中國人消化疾病腫瘤的患病率卻相對很高，其中尤以食管癌最為典型。全球的食管癌患者，有四成以上是中國人。對于饕餮食客來說，食管癌后期無法吞咽的痛苦，又讓病痛加深了一重。

1、吞咽困難

食管癌最常見的癥狀之一是吞咽困難。人們常常感覺食物好像卡在喉嚨或胸口，甚至可能感覺窒息。

2、體重減輕

許多食管癌患者在不經(jīng)意間體重開始減輕。發(fā)生這種情況的原因有多種，主要是由于吞咽困難、吃得變少。此外，癌癥導致食欲下降也是很常見的。

3、胸痛

 有時食管癌患者會在胸部中央感到疼痛或不適，或者感到壓力或灼燒感。

4、打嗝噯氣

有些早期食管癌會在飯后有打嗝噯氣的癥狀，這些癥狀時輕時重，可持續(xù)1-2年，常常會延誤診斷。

5、咳嗽或聲音嘶啞

食管癌可引起咳嗽和聲音嘶啞。有時可能感覺像是喉嚨一種持續(xù)的癢感，有時也會嚴重到咳出粘液甚至血液。

6、便血或貧血

有些食管癌患者會發(fā)生食道出血，血液順著食道進入胃和消化道，最終導致糞便變黑。在某些情況下，失血嚴重到會導致貧血。

7、消化不良

許多人在患有食管癌的同時會出現(xiàn)消化不良。腫瘤會刺激胃和消化道，導致消化問題。經(jīng)常出現(xiàn)胃酸倒流的人患食管癌的風險更高。

8、背部疼痛

背部疼痛不是食管癌的典型癥狀，它通常發(fā)生在腫瘤擴散到心包和縱隔時。

9、骨痛

食管癌患者偶爾會出現(xiàn)似乎從身體深處疼痛的疼痛，通常這是腫瘤已經(jīng)發(fā)生骨轉移的跡象。

10、疲勞

疲勞是大多數(shù)癌癥的常見癥狀。食管癌的很多癥狀會對個人生活造成巨大影響，如無法吞咽會導致營養(yǎng)不良，從而導致疲勞。

一、過食過燙、過硬食物

過燙、過熱飲食容易損傷消化道黏膜上皮細胞，長期刺激下可能誘導組織惡變。

二、酒

長期重度飲酒，是消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病最常見的因素，山東西南地區(qū)為食道癌的高發(fā)區(qū)，原因之一就與飲食嗜熱、嗜酒有關。

三、太咸的食物

除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。

根據(jù)相關研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險性是不常食用者的2.79倍。

嗜食咸味食物最容易導致的癌癥是胃癌，我國普查資料證明，在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝入食鹽50克；而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量僅為6克左右。

四、霉爛食物

黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物，而黃曲霉菌藏在霉爛的谷物、玉米、花生中，在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實驗動物的多種腫瘤。

五、腌制食品

亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的剩菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物可能有致癌的危險。

1、吃全谷物

與全谷物食物吃得最少的人相比，全谷物食物吃得最多的人患食管癌的風險大約低45%。常見的粗糧，如燕麥、小米、大黃米、黑米、全麥、高粱、綠豆、紅豆等其實都是非常好的粗糧。

2、吃飯細嚼慢咽

細嚼慢咽對食道的保護很重要?？梢越o自己一個計劃，比如努力做到每次早餐20分鐘、每次午餐30分鐘、每次晚餐40分鐘的時間。

3、每天吃新鮮水果

新鮮蔬果如胡蘿卜、西紅柿等有豐富的維生素C，有抑制亞硝胺合成的作用，綠色蔬菜中豐富的葉綠素有減少人體對黃曲霉毒素吸收的作用。大蒜、大蔥、洋蔥中的有機硫化物有抗腫瘤的生物活性作用。

4、戒煙酒

煙酒是食管癌的第一致病因素，而既吸煙又嗜酒者的發(fā)病危險性比單純吸煙或嗜酒者的危險性高出數(shù)十倍。

5、少吃燙食

少吃腌泡菜，發(fā)霉霉變食物、過辣過燙的食物等。不要常吃過燙及辛辣生冷等刺激性食物，隔夜飯及各類烤炸食品。

6、高危人群定期防癌體檢

45-65歲的中老年人、不良飲食習慣的人群、吸煙嗜酒者、有腫瘤家族史者，均應定期接受內鏡檢查，早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療。